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Los clientes disfrutan de bebidas en el bar del Royal Hawaiian en Laguna Beach el jueves 20 de julio de 2023. The Royal Hawaiian está en la lista de los mejores bares Tiki del condado de Orange. (Leonard Ortiz/Registro del Condado de Orange/TNS)

SANTA ANA, California — Los bares tiki, a pesar de sus supuestas raíces polinesias, son tan californianos como la fiebre del oro y las tablas de boogie. Entrar en uno es ser parte de la historia de Golden State. Después de que Trader Vic's abrió su primer local en Oakland en 1934, estas odas maximalistas a la frivolidad de las bebidas tropicales han resistido las arenas del tiempo cuando otros bares temáticos que alguna vez fueron populares volaron demasiado cerca del sol. (¿Recuerda la avalancha de columpios a finales de los 90 después de que saliera “Swingers”?) Lo cual no quiere decir que los bares Tiki hayan salido impunes; Una lente crítica en los últimos años ha arrojado luz sobre los problemáticos temas del género: el exotismo indígena y la nostalgia colonial.

Pero los bares Tiki también han aportado mucho al canon de cócteles, actuando como centros de innovación en coctelería al preparar pilares como el mai tai y el fogcutter. Los lugares Tiki modernos incluso han evolucionado hacia una decoración más náutica como puntos centrales temáticos. Aquí está nuestra guía de los mejores bares Tiki del sur de California.

Condado de Los Ángeles

Cabaña del sur

12808 Victory Blvd., Norte de Hollywood; 818-769-0708, tongahut.com; Horario: de 4 pm a medianoche de martes a jueves; 4 pm-1 am el viernes; 2 pm-1 am el sábado; 14:00-medianoche del domingo.

Aunque desde la calle el bar Tiki, muy decorado, puede parecer cerrado, los invitados en realidad entran por la parte trasera. También es una fiesta en el patio, que tiene un gran ambiente de isla polinesia, y dentro hay una gran fiesta Tiki. Tonga Hut abrió sus puertas en 1958 y es el bar tiki más antiguo de Los Ángeles. Aunque el patio es agradable, querrás conseguir un taburete de bar o una mesa en el interior para disfrutar plenamente del ambiente. El bar, con poca luz, tiene una chimenea, cuadros de terciopelo, fuentes Tiki y algunos sofás comunitarios para reunirse con amigos. Se llena rápidamente, así que llame con anticipación para hacer una reserva y conseguir un lugar dentro.

El servicio es rápido y los camareros son expertos en preparar bebidas Tiki que no son demasiado dulces, pero que tienen un gran impacto. Comience con el Zombie, elaborado con rones blanco y oscuro y un poco de especias. Tonga Hut también es un lugar popular local y a los clientes habituales les gusta beber. Muchos de ellos han asumido el desafío de beber que implica probar todos los cócteles Tiki del libro llamado "The Grog Log". Con casi 80 bebidas en el libro, la gente tiene un año para beberlas todas y su nombre aparecerá en la pared debajo de un cartel que dice "Orden leal del bastardo babeante".

Sacerdote Tiki Tu

12600 Riverside Drive, Valle Village; 818-452-9600; instagram.com/kahunatikitu; Horario: 4 a 10 p. m. todos los días (el horario puede variar)

Kahuna Tiki Tu no es solo un bar Tiki tradicional, también es un lugar legítimo de sushi ubicado junto al Hotel Mikado. Los elementos Tiki y sushi también se pueden disfrutar por separado, por lo que los huéspedes que deseen una experiencia de sushi más tradicional pueden dirigirse directamente al restaurante.

Dentro del Kahuna Tiki Tu, hay mucha decoración Tiki con máscaras tradicionales y cabinas ubicadas bajo marquesinas con marcos de bambú. El bar es el local hermano de Kahuna Tiki en North Hollywood, pero si bien el local original tiene una licencia de licor limitada y prepara cócteles con sake y soju, este espacio tiene licor completo. Pruebe bebidas tradicionales como el Majestic Mai Tai o libaciones más originales como el Mystic Mayan, que se elabora con mezcal, jugo de piña, pimienta y arándanos machacados. Y no olvides pedir comida también, como las almejas fritas o el Poutine, coronado con cerdo Kalua, una especialidad hawaiana. El lugar también ofrece karaoke, música en vivo y burlesque en noches selectas.

tiki no

4657 Lankershim Blvd., Norte de Hollywood; 818-766-0116; tikinola.com; 7 pm-2 am de domingo a jueves; 6 pm- 2 am viernes y sábado.

Esto es exactamente lo que la mayoría imagina cuando piensa en un bar Tiki en Los Ángeles. Todo está arreglado, con una barra y paredes revestidas de bambú, paja colgando en las cabinas estilo cabaña y ídolos Tiki y coloridas lámparas de peces globo por todo el lugar.

El verdadero placer para el público aquí es el Scorpion Bowl. Es un gran ponche de ron hecho para compartir que incluye ron jamaicano, dorado y plateado, además de todo tipo de jugos de frutas servidos en un tazón tipo volcán. Se prende fuego al centro del tazón mientras se sirve para darle más estilo. Esa no es la única bebida que se enciende en Tiki No. Pruebe el Toasted Marshmallow. Está elaborado con ron, vodka, canela, jugo de manzana y limón. El malvavisco se prende fuego cuando se sirve, así que tenga cuidado con los pelos de la nariz antes de tragarlo.

Club de Bambú

3522 E Anaheim St., Long Beach; 562-343-2534; bambúclublb.com; De 11 a 24 horas de domingo a miércoles; De 11 a.m. a 2 a.m. de jueves a sábado.

Este lugar de Long Beach fue diseñado por Bamboo Ben Bassham, un constructor Tiki de tercera generación responsable de los famosos bares Tiki en todo Estados Unidos. Tiene una verdadera sensación de isla tropical gracias a las fuentes de agua interiores, las esculturas Tiki talladas a mano, los murales tropicales y una barra revestida de bambú situada bajo el techo de una choza de paja. También es un lugar popular para escuchar música, con bandas en vivo y DJ tocando después del anochecer.

Bamboo Club sirve bebidas clásicas como Mai Tais y Zombies. Pero también tienen “nuevos clásicos” en el menú, que incluyen el River Dragon, elaborado con pimienta de Ming River Sichuan y Baijiu infusionado con chile tailandés, además de ron blanco, lima y maracuyá. O para pasar un buen rato, prueba un poco de Slap and Tickle. Los ingredientes de esta bebida incluyen whisky de centeno Cutwater, ron St. Croix y maracuyá. Bamboo Club también ofrece un menú completo con platos de inspiración polinesia y asiática. Si tienes mucha hambre, pide el Loco Moco y hunde el diente en una hamburguesa de ternera cubierta con salsa casera y un huevo frito.

condado de Orange

El infierno perdido

425 N. El Camino Real, San Clemente; thelostinferno.com; De 5 a 11 p. m. de miércoles a jueves, de 3 p. m. a medianoche de viernes a sábado, de 5 a 10 p. m. el domingo

Este bar tiki escondido de San Clemente deriva su nombre (y decoración) de The Inferno, también conocido como el barco pirata de One-Eyed Willy en la película de aventuras para adolescentes de 1985 "The Goonies". El menú de cócteles incluye libaciones al estilo Goonies como Never Say Die (con Amoras Mezcal, kiwi, limón y mango, y untado con piña asada), Hey, You Guys (bourbon, jarabe de arce y arándanos, limón, albahaca y clara de huevo). espuma) y, por supuesto, el Truffle Shuffle (brandy, ron oscuro Mahina, caramelo, plátano y helado) en honor al baile ciertamente grosero que Chunk se vio obligado a realizar.

Bamboo Ben (el diseñador que creó los interiores para Stowaway, Tiki Tom's y Kona Club, por nombrar algunos) decoró el espacio con vigas de madera oscura del piso al techo, taburetes de bar con cubierta de ratán y líneas de amarre colgando de las vigas. techo. Todo ello escondido detrás de una pared que parece un barco. Nota: El primer domingo de cada mes, Lost Inferno presenta un espectáculo de magia de dos horas y media. Aunque Lost Inferno no tiene una lista establecida de reglas, sí piden que los invitados usen ropa adecuada, respondan llamadas telefónicas afuera y se abstengan de pararse en la barra o cambiar de asiento (con bebidas encendidas y tazas Tiki de gran tamaño, es para su seguridad). Siguiendo la alegría marinera, los huéspedes pueden subir al espacio hermano del bar, Momoku No Usagi, un bar clandestino de sushi y cócteles.

hawaiano real

331 N. Carretera de la Costa, Laguna Beach; 949-549-4354; royalhawaiianoc.com; 11 am-10 pm domingo-jueves, 11 am-1 am viernes-sábado

El Royal Hawaiian, inaugurado por primera vez en 1947, considerado uno de los bares Tiki más antiguos de California, cerró en 2016. Unos años más tarde, después de un cambio de propietario y una renovación masiva, la institución de Laguna Beach regresó en junio de este año de manera espectacular.

Al frente del barco de cócteles está Dushan Zarić, cofundador de Employees Only y autor de “Speakeasy: The Employees Only Guide to Classic Cocktails”, como director del bar. En un menú de doble cara, ha conservado ocho de los cócteles básicos del menú original, como el venerable Mai Tai, que viene con un vaso de recuerdo, y el Chief Lapu Lapu, una libación de maracuyá y ron que se enciende una vez que llega a su restaurante. mesa. Los productos básicos atemporales se unen a ocho nuevos brebajes contemporáneos como Dragon's Milk, hecho con jarabe de hoja de pandan, puré de coco tierno, vodka de té verde y ron de piña, y Bali Bali, una bebida para dos personas que incluye rones claros de las Islas Vírgenes y rones oscuros de Jamaica, ginebra. , brandy Pierre Ferrand 1840, zumo de cítricos en abundancia y Falernum.

El diseñador Ignacio “Notch” Gonzales, quien creó espacios como Smuggler's Cove en San Francisco e Inside Passage en Seattle, dirigió la nueva apariencia del Royal Hawaiian. Los huéspedes podrán disfrutar de un festín visual y sensorial que incluye techos de palapa que cuelgan del techo, lámparas en forma de linterna, un acuario lleno de peces tropicales y cabinas decoradas con azulejos de jade.

Agua Fuerte

270 S Clementine Street, Anaheim; 714-829-4060; strongwateranaheim.com; 5-11 pm de lunes a miércoles, 5 pm a medianoche de jueves a sábado, 4-10 pm el domingo

Esta experiencia de bar totalmente inmersiva, destinada a imitar un paseo por la cabina del Clementine, un barco del tesoro ficticio de 1884, causó un gran revuelo cuando apareció por primera vez en escena en 2019. Indiscutiblemente un bar Tiki: encontrarás máscaras tiki y flores. bebidas cubiertas en abundancia: el tema principal de Strong Water es la náutica. Tablones de madera oscura adornan las paredes, un techo con vigas curvas forma un dosel sobre el espacio, y se pueden encontrar otros adornos y adornos marineros en todo el espacio, desde los baños hasta la entrada principal. Una lámpara de araña de cristal que cuelga sobre la barra proporciona un contraste perfecto con los ambientes oscuros.

Pero el atractivo principal aquí son las bebidas: el menú presenta una sección de ron que incluye 15 cócteles, incluido el Missionary's Downfall, una potente mezcla hecha de ron añejo de 3 años, licor de pera francés, lima, amargo de durazno y menta; el Cobra's Fang con dos tipos de ron, falernum, lima, oleo de naranja y amargo. y ajenjo; y un antiguo Mai Tai clásico hecho con rones Demerara y Jamaica, curazao seco y horchata. Mientras obliga a su hígado a caminar sobre la tabla, asegúrese de absorber algunas de sus cervezas con platos del chef ejecutivo y maestro de cocina Steve Kling, como arroz frito con panceta de cerdo y alitas de pollo glaseadas con maracuyá picante. Se requieren reservaciones para asientos en el interior. Asientos al aire libre disponibles para edades de 18 a 21 años. Un consejo: "No somos un bar pirata", enfatiza Strong Water en su sitio web. En otras palabras, llevemos el truco del Capitán Jack Sparrow a otra parte, cosplayers de Piratas del Caribe.

Polizón

14401 Avenida Newport, Tustin; 657-208-2088; polizón.com; 5-11 pm de martes a jueves; 5 pm-medianoche (más o menos), viernes y sábado; 11 am-3 pm domingo

Los fanáticos del Stowaway original de Leonard Chan y Dominic Iapello dieron un suspiro de alivio cuando, después de tener que abandonar Union Market en el distrito de Tustin, sin tener culpa alguna, encontraron un nuevo hogar en mayo, a solo unas pocas millas de su casa. antiguas excavaciones. El nuevo lugar es mucho más grande pero no menos caprichoso, con una decoración diseñada por Bamboo Ben, quien adornó al Stowaway con el encanto Tiki de mediados de siglo.

Aquí encontrará grog en abundancia, incluido el Dragon Lady elaborado con ron blanco, lima, fruta del dragón y hierba de limón; Smoking Rita, una mezcla de mezcal, piña asada, limón y agave; y la asombrosa cifra de 100 rones de todo el mundo. No se pierda los Dole Whips con infusión de alcohol. Stowaway también ofrece comida realmente sabrosa como el katsu kare (pollo rebozado con panko), nachos Spam o sándwiches de cangrejo de caparazón blando.

El comerciante Sam

1150 Magic Way, Anaheim, Hotel Disneyland; 714-781-4636; 11:30 a. m. a 11:55 p. m., los siete días de la semana

Si bien no podemos recomendar con confianza la comida en este lugar del hotel Disneyland, el crítico gastronómico del Registro del Condado de Orange, Brad Johnson, no hizo ningún comentario en su reseña de 2016, y opinó que “la comida es miserable. La hamburguesa de piña está fea, con un panecillo que sabe a plástico industrial y queso que no se derrite. El plato de pu pu debería llamarse simplemente 'poo'”. Es un lugar de elección si buscas iluminarte con bebidas afrutadas en las proximidades del lugar más mágico de la tierra.

El bar Tiki también es un festín para la vista, haciendo eco del famoso Enchanted Tiki Room de Disneyland (que incluye figuras Tiki talladas similares con ojos en movimiento que flanquean la barra). ¿Otro bono? No se permite la entrada a menores de 21 años después de las 8 p.m.

El Tiki Retorcido

515 N. Main St., Santa Ana (dentro del Mercado Público McFadden); mcfaddenmarket.com/the-twisted-tiki; 5 pm-10:30 pm martes-jueves, 5 pm-12:30 am viernes – sábado, 5 pm-10:30 pm domingo

Mana Manasas, nativo de Hawái, abrió su bar clandestino Tiki dentro del McFadden's Public Market en 2019. Desde entonces, ha ganado seguidores leales debido al estilo tropical del bar (las paredes están decoradas con bambú con asientos de ratán en todo el espacio) y potentes cócteles. Los cócteles más destacados incluyen el Kilauea, una bebida compartida Absolut de mango y piña que viene en un recipiente con hielo seco y llama volcánica, y el Rey Kamehameha, que lleva el nombre del primer gobernante que unió las islas hawaianas, una caipirinha con un toque fantasmal. pimienta. No se requieren reservaciones; ven tal como eres.

Condado de Riverside

No hay mucha acción Tiki en Inland Empire con la excepción de Palm Springs. La ciudad desértica se ha convertido en un bastión de la arquitectura moderna de mediados de siglo y, con ella, del exotismo de las décadas de 1950 y 1960. No solo puedes disfrutar de la atmósfera y beber 1934 Zombies, sino que también puedes dormir en un par de resorts tropicales.

Contrabandista Tiki

1101 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-318-4154; bootleggertiki.com; 3-11 pm de domingo a jueves; 15:00 horas viernes y sábado.

Este restaurante es donde abrió un restaurante Don the Beachcomber en 1953 y, según su sitio web, lleva la tradición de la antorcha tiki. Las bebidas originales incluyen Tiki Sake, elaborada con sake, y los clásicos incluyen Mai Tais y Zombies. Se recomienda hacer reservaciones, con reservas para franjas horarias de una o dos horas, y los depósitos son de $30 para mesas y $60 para stands, según el sitio web. Los clientes deben tener 21 años o más.

Bar de la piscina de palma solitaria

1600 N. Indian Canyon Drive, Palm Springs; 760-327-8311; margaritavilleresorts.com; 10 am a 6 pm de miércoles a domingo.

Este bar tiki con techo de paja se encuentra junto a la piscina del Margaritaville Resort Palm Springs. Solía ​​ser el Riviera Palm Springs, construido en la década de 1950 y, aunque se ha remodelado para convertirlo en una fantasía de Jimmy Buffett, conserva su aspecto moderno de mediados de siglo. Hay varios otros lugares para comer y beber brebajes congelados en la propiedad de 16 acres, incluido el primer restaurante Come Monday de la cadena turística, que sirve desayuno.

El arrecife de Palm Springs

411 E. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-656-3839; thereefpalmsprings.com; mediodía a 10 pm de lunes a miércoles; mediodía a 11 pm jueves y domingo; mediodía-medianoche viernes y sábado.

Este bar era originalmente Tropics, un motel de temática polinesia que abrió sus puertas en 1964. El complejo ahora se llama Caliente Tropics, pero conserva su apariencia. El restaurante es una entidad separada. Su menú de comida incluye pescado con patatas fritas, camarones rebozados con cerveza y varias hamburguesas. La bebida emblemática es el Tesoro de Amadarita, que incluye varios rones. Cuesta 14 dólares, pero se puede pedir en una “taza altamente coleccionable” por 85 dólares.

Cabaña del sur

254 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-322-4449; tongahut.com/palm-springs; 2-10 pm martes; 7 pm-medianoche del miércoles; 5 pm-medianoche del jueves; 5 pm-1 am el viernes; 3 pm-1 am el sábado; 3-11 pm domingo.

Este salón es una avanzada del original del Valle de Coachella en North Hollywood. El menú de bebidas incluye Tikitastic, una mezcla de rones y agua de coco servida en coco fresco por $20, además de clásicos como Mai Tais y un Zombie de 1934 por $15-$18. La comida incluye un plato Pu Pu de $ 26 con opciones como camarones al coco, empanadillas, rollitos de huevo, costillas de cerdo y brochetas de carne o pollo.

Tucanes Tiki Lounge & Cabaret

2100 N. Palm Canyon Drive, Palm Springs; 760-416-7584; toucanstikilounge.com; 8 pm al cierre de jueves a sábado; 19:00 hasta el cierre del domingo; 9 pm al cierre del lunes.

Este lugar se presenta más como un cabaret con espectáculos drag que como un bar tropical. Su sitio web no tiene un menú de comida o cócteles, pero enumera los precios del servicio de botella. Las botellas cuestan entre $60 y $550 y vienen con una selección de mezcladores y guarniciones.